大根と煮干しの煮物

きょうの料理／平成４年１１月のテキストに載っていた料理です。

皮を剥いて７ミリの厚さに切った大根、頭と内臓を取った煮干し、種を取った赤唐辛子、水、味醂、砂糖、醤油が材料です。

先に水と煮干しで大根を煮て、唐辛子、味醂、砂糖、醤油で味付け。

食べるときに少し、ごま油を落とすと美味しいです。

暖かいままでも冷たくしてもいいそうです。

あ、煮干しも一緒に食べましょう。

コメント 4

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唐辛子入りなんですね〜♪
胡麻油が加わるとコクも出そう！
夏は冷やして食べると良いですね〜（＊＾＾＊）
by はるみょん (2007-07-02 21:25) 

平成４年のテキスト、良いですね。
この前、きょうの料理の５０年史のような番組をやっていて、
世相を反映したレシピとか、
日本の家庭料理文化を形成してきたレシピとか、
興味深かったです。(＾-＾)
by mitsu (2007-07-03 00:17) 

これぞにほんの味！おいしそうな煮上がり（＾＾）
by rira (2007-07-03 10:27) 

はるみょんさん
そーなんですよ。
でも、ちっとも辛くない唐辛子で(爆)
冷やしても美味しいですよ～

mitsuさん
我が家には古いきょうの料理のテキストがあるのですが、レシピの変遷を見ていくのも楽しいですね。

riraさん
大根の季節になったらつくってみてくださいませ。
美味しいですよ＾＾
by hinaki (2007-07-03 15:19)