薄力粉のボウル１つで作る柔らかシンプルパン

自家製酵母でマフィンを作るために買っていた国産薄力粉のドルチェ。
しかし、酵母元種をこの時期に作るのを止めたため、封を開けたドルチェがずっと残ったままでした。
早く使いきらねば、ってことで、パンを焼いてみることに。
そして、今回の命題はボウル１つで作ること。
－材料－
ドルチェ３００ｇ
水１５０ｇ
砂糖２５ｇ
塩５ｇ
インスタントドライイースト小さじ１／４
マーガリン２０ｇ

１．水に塩と砂糖を入れて溶かしておく
２．粉とイーストを１．に入れて混ぜる
３．全体が混ざったら２～３分捏ねる
４．マーガリンを入れて生地をちぎるようにしながら混ぜ込んでいく
５．全体が混ざったら２～３分捏ねる
６．一次発酵、３３度で２時間ぐらい？
７．６分割して丸め、ベンチ１０分ほど
８．細長く形成して、３３度で２５分ほど二次発酵
９．１８０度で１５分の焼き上げ


国産薄力粉だからでしょうか、かなり柔らかい生地になりました。
暑さでダレたのもあるかも。
出来上がったパンの中身は、みっちり、でもふんわり甘く柔らかい、美味しいパンになりました＾＾
強力粉のパンというよりも、米粉のパンにイメージが近い？？
一度、お試しください＾＾

コメント 4

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美味しそうですね
グルテンがない分ソフトなんですね！
by rira (2008-08-02 18:44) 

焼き上がったときは柔らかかったのですが、さすがに翌日以降は硬かったです。。
でも、想像していたよりも美味しいパンでした＾＾
by hinaki (2008-08-04 10:23) 

こちらもupしてたのですね♪
マーガリン入りなのですね〜。
私もドルチェまだ残ってたなぁ、作ってみようかな！
by はるみょん (2008-08-06 10:37) 

もう落ち着いたかなーと思って使ってみましたが、まだまだダメですねー(笑)
ほんとはバターで作るのが美味しいと思うのですが、高いので（＾＾；
ぜひ、お試しあれ～
by hinaki (2008-08-08 18:09)