かんころ粉(さつまいも粉)のパン

父が小豆島で「かんころ粉」を１キロも買ってきたので、それを使ってパン作りに挑戦してみました。
かんころ粉というのは、さつまいもの粉のことです。
うす茶色の粉の中に焦げ茶色の小さな粒が入っているのは、たぶん皮？
しかし、かんころ粉の吸水ってどんなの？？
てことで悩みつつ、こんな感じで作ってみました。

－材料－
リスドォル２４０ｇ
かんころ粉６０ｇ
水１８０ｇ
塩５ｇ
砂糖２５ｇ
マーガリン３０ｇ
インスタントドライイースト小さじ１／４
レーズン適量

水が１８０ｇでは多すぎて、捏ねられません(汗)
仕方なく、適当にボウルの中でぐちゃぐちゃやって、水分を吸わせようと生地にレーズン投入。
以降も適当に一次発酵、適当に分割・形成、適当に二次発酵。
１８０度で１５分の焼き上げ。
こんなんできました↓

いつもと代わり映えのないパンでごめんなさいまし。
最初の一口には、かすかに芋の風味。
ちょっと塩気が強いように思ったのは何故かしら？？