クランベリーとクルミのぐるぐるココア食パン(レーズン酵母)

今日は、クランベリーとクルミの入ったぐるぐるココアパンです。
レシピはこれ。
１ＣＷ２５０ｇ
酵母１２５ｇ
ココア１０ｇ
砂糖２０ｇ
塩５ｇ
牛乳１５５ｇ
無塩バター２０ｇ
ドライクランベリーと胡桃を適量
最初に、小麦粉、酵母、牛乳、砂糖、塩、バターでプレーンな生地を作ります。
生地を２分割し、半分にはココアを練り込みココア生地にします。
残りの生地にはドライクランベリーを混ぜ込みます。
１次発酵５時間程度。
生地を丸め直してベンチ１５分ほど。
それぞれの生地を、１斤食パン型のサイズに合わせて伸ばします。
２５センチ×２５センチぐらいかなあ、かなり適当に伸ばしたので（＾＾；
クランベリーの入った生地の上にココアの生地を乗せ、砕いた胡桃をちらして巻きます。
油をしいた型に生地を入れて２次発酵が２時間弱ぐらいかなあ。
型の上の端からちょっと下のところまで発酵させます。
気温が高ければ、もうちょっと早いかも。
１８０度のオーブン最下段で３０分の焼き上げ。
現在焼き上げ中。
こんな感じで出来ました。

デジカメが壊れて携帯のカメラで撮ったので、画像がイマイチですが・・・