真っ黒マフィン(ヨーグルト酵母)

さて、これは何でしょう。

真っ黒なこの物体、マフィンの生地なんです。
Cuocaさんで見つけたブラックココアを使ってマフィンを焼いてみることにしたのです。


ドルチェ２５０ｇ
酵母１５０ｇ
グラニュー糖８０ｇ
卵Ｌ寸１個
牛乳１７５ｃｃ
無塩バター８５ｇ
ブラックココア２０ｇ
胡桃とドライクランベリー適量

ココアがたっぷりはいるので発酵状況が不安だったのですが、６時間ほどでびっくりするぐらい発酵してきました。
１９０度で３０分の焼き上げ。
荒熱が取れてから食べてみましたが、フワフワの焼き上がりに加えて、ココアの風味がとてもでていて、美味しかったですと自画自賛(笑)
チョコチップや、チェリーのキルシュ漬けを入れて作ってみたいなあ。