ヨーグルト酵母のアップル・シナモン・レーズン・スコーン

今度は、自家製の林檎で作った、自家製林檎ジャムを入れたスコーンを作ってみました。

ドルチェ(国産薄力粉)２５０ｇ
酵母１２５ｇ
グラニュー糖４０ｇ
バター８０ｇ
シナモン、林檎ジャム、レーズン適量
牛乳３０ｇ
卵Ｌ寸１個

林檎ジャムが柔らかくて、出来上がった生地も非常に柔らかく仕上がりました。
冷蔵庫で寝かすこと４日。
パンパンに膨れ上がり、今日、焼くために包んでいたラップを外そうとしたら、３枚目のラップがパンッ！と裂けてしまいました（＾＾；
発酵が限界だったみたいです。。
冷蔵庫から出してすぐに焼いたので、２００度２０分の焼き上げにしました。

生地を分割したときにガスが抜けてしまって、高さがないスコーンになりました。
甘みもほんどなくなっていたけれど、香ばしく軽く焼けて美味しかったです＾＾