ヨーグルト酵母のシュトーレン、トマトパン、ドライフィグとレーズンのスコーン

＊シュトーレンの材料に書き忘れがあったので追加しました。

いい天気の一日だったのに、私はまた家に籠もってました（＾＾；
実はシュトーレンを作りたくて。
先月に作ったのがあるのですが、スライスしたときの断面から見える色味がクリスマスっぽくなくて、作り直したい気持ちだったのです。
で、金曜日にCuocaへ行って材料を買いたして、作りましたよ(笑)
ライ麦粉５０ｇ
ドルチェ１００ｇ
１ＣＷ１００ｇ
酵母１２５ｇ
卵Ｍ寸１個
牛乳６０ｇ
梅酒１５ｇ
砂糖２５ｇ
塩４ｇ
無塩バター１００ｇ
皮付きアーモンドプードル２５ｇ
ナツメグ、シナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー適量
アンゼリカ、ドレンチェリー(赤)適量
自家製ドライフルーツのラム酒漬け１６０ｇ
マジパンローマッセ１００ｇ
白ワインがなかったので梅酒で代用したのだけど、どうかしら。。
今回は３分割してみました。
さてー、どんな感じに仕上がるのか…o(;-_-;)oドキドキ♪
そうそう、フルーツのラム酒漬けを１６０ｇにしたのだけど、２００ｇぐらいまで入れてもよかったかなあ。。
毎回、入れる量で悩みますわ。
てことで、焼く直前

１９０度２３分で焼き上がり


ところで、昨日に作ったトマトの水煮を仕込み水代わりに使ったパン。
想像していたよりも濃厚な味わいでした。
わずかにチーズのような味わいもあるようなないような。
オリーブとかクルミとかクリームチーズを入れて焼いても美味しいかもな～
粉の配合も変えても面白いかも。
また試してみようっと。
焼く直前

２１０度２５分で焼き上がり。爆発してるし･･･


ついでに、先日に生地を作って冷蔵庫で寝かせていた、ドライ・フィグとレーズンのスコーンもどき、強力粉使用バージョン。
２００度２０分の焼き上げにしたけれど、焼きが甘い感じ。
やはり、薄力粉の方がいいようです。