ヨーグルト酵母のパン [自家製酵母のパン]
シュトレン以降も、ヨーグルト酵母を繋いで使い続けています。
さすがに気温が下がると発酵に時間がかかるようですが、でも、とっても美味しいパンになってくれています。
最近に作ったパンを上から順番に(上が最近)
爆発してしまったけれど、自家製餡のあんパン。
生地はパン教室で習った食パンレシピを応用した生地です。
勿論、爆発しなかったのもありますよ。
餡を焚いたときに出た煮汁に、餡を少し入れたものを仕込み水代わりに使った、カンパーニュもどき。
ベーグルにしようかと思ったけれど、茹でるのが面倒でそのまま焼いたもの。
クルミとヒマワリの種入り。
冷蔵庫で3日間寝かせた生地で焼いたスコーン。
全粒分入りの食パン。
これは気に入って何回か焼きました。
クルミとレーズン入りのライ麦パン。
細長く形成したカンパーニュ。
シンプルに丸パン。
さすがに気温が下がると発酵に時間がかかるようですが、でも、とっても美味しいパンになってくれています。
最近に作ったパンを上から順番に(上が最近)
爆発してしまったけれど、自家製餡のあんパン。
生地はパン教室で習った食パンレシピを応用した生地です。
勿論、爆発しなかったのもありますよ。
餡を焚いたときに出た煮汁に、餡を少し入れたものを仕込み水代わりに使った、カンパーニュもどき。
ベーグルにしようかと思ったけれど、茹でるのが面倒でそのまま焼いたもの。
クルミとヒマワリの種入り。
冷蔵庫で3日間寝かせた生地で焼いたスコーン。
全粒分入りの食パン。
これは気に入って何回か焼きました。
クルミとレーズン入りのライ麦パン。
細長く形成したカンパーニュ。
シンプルに丸パン。
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